Potiron à l’étouffée au Mirin est une recette d’entre ou de garniture japonaise à réaliser avec deux condiments japonais (Mirin, Sauce de soja), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Ingrédients indicatifs : pour quatre personnes

• Potiron 500 g
• Mirin 5 GC
• Sauce de Soja 1 GC

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Couper le potiron en morceaux, enlever les pépins et poser dans une casserole
2. Verser Mirin dessus et cuire 30 minutes à feu doux
3. Ajouter la sauce de soja et cuire 10 minutes

Notes :

Vous pouvez mettre moins de sauce de soja pour éviter de noircir le potiron et ajuster après dans l’assiette.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.