Notre histoire

« Genki »
(l’Héro de Genkicooking.com)

  • « Genki » se prononce « Guénki » et signifie la vitalité en japonais.
  • « Genki ? », ca veut dire « Comment ça va ? en forme ? »
  •  On dit souvent «Genki ?» au lieu de dire « Bonjour ! » au Japon.

C’est aussi le nom d’un petit noyer de notre jardin en Dordogne où nous passons la moitié de l’année. Il a survécu à plusieurs passages de tracteur jusqu’au jour où  Francis l’a trouvé et sauvé. Quinze ans après, il fait maintenant près de 10 m de haut et donne de très belles noix.

En hommage à cette incroyable force vitale, nous l’avons nommé « Genki». Il était tout seul au milieu d’un champ. Pour l’aider à bien se développer, nous avons plantés « ses copains » suivant le principe de  « la Forêt Jardin ».

La nourriture est la base de notre vitalité.

C’est pourquoi notre site s’appelle «Genkicooking».

  • Genki en été
  • Genki au printemps
  • Abricotier de Genki world
  • Genki world

« ZEN COOL »
(l’Esprit de Genkicooking)

Nous aimons beaucoup l’esprit et l’esthétisme du Bouddhisme « ZEN ».

Il y a un petit livre très intéressant sur la philosophie de cuisine « TENZO KYOKUN » écrit  par le Maître Dogen (1200-1253) qui a créé une école de Bouddhisme Zen « Soto » au 13ème siècle au Japon.  Le cuisinier du temple, qui s’appelle « TENZO »,  a un rôle extrêmement important.

Il y parle des trois principes fondamentaux pour faire de la bonne cuisine.

Si on essaye de les interpréter pour notre époque, ce sont :

  1. Se faire plaisir (ainsi on peut être motivé et se concentrer sur ce que l’on fait) 
  2. Faire plaisir aux autres (sans aucun égo)
  3. Respecter tous les ingrédients, y compris les plus simples et peu chers.  (anti-gaspillage)

C’est universel et tout à fait dans l’actualité.

Si on le fait vraiment, ça marche !  C’est COOL !

Quelques photos du Temple « KOSHOJI » (Uji, Kyoto) que nous aimons beaucoup.  Le bâtiment est le premier monastère créé par Maître Dogen  (1200 –1253), avant d’établir « Eiheiji » (qui signifie le temple de la paix éternelle en japonais) le plus grand temple du bouddhisme Zen Soto, en 1244.
On peut y s’initier au Zazen  (sur réservation) et faire une expérience inoubliable dans la magnifique salle chargée d’énergie de 800 ans de  Zazen où les moines continent à pratiquer  tous les matin à 4 heures.
Nous l’avons essayé, bien sûr !

« Hiroko & Francis »
(les créateurs de Genkicooking.com)

Hiroko est japonaise de Tokyo et vit en France depuis une trentaine d’année.

Elle est chroniqueuse de Tendance en France pour des journaux économiques japonais depuis 15 ans,  et écrit de nombreux articles pour la presse japonaise notamment sur la gastronomie, le vin et l’hôtellerie.​

Francis, le mari d’Hiroko, est fils d’un grand sculpteur français.

Après une carrière riche et variée, il s’est engagé plus directement dans l’art, notamment par la céramique www.ceramique-bouquillon.com.  Il a créé une collection de vaisselle pour genkicooking.com. Elle est utilisée pour présenter les photos des recettes de ce site.​

Nous voyageons régulièrement dans nos trois pays préférés; le Japon bien sûr, l’Inde et l’Italie.

Nous pratiquons le Yoga tous les matins depuis plus de 12 ans, et attachons beaucoup d’importance à une bonne nourriture pour la qualité de vie. Nous sommes perpétuellement à la recherche de bons produits et de recettes simples (de la cuisine japonaise, française, italienne et indienne) à adapter à notre goût.