Recette japonaise facile et saine à réaliser chez vous

Produits frais français + Condiments japonais + Recette japonaise facile
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Des petits plats sympas pour votre table !

  • Pâtes aux oeufs de saumon
  • Udon sauté aux légumes - Recette japonaise facile
  • Okonomiyaki, une galette japonaise
  • tempura-de-legume-genkicooking
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  • Daikon mariné - Recette japonaise facile

Recette japonaise facile – Mode d’emplois

A propos de nos recettes

  • Les recettes sont simplifiées autant que possible, en suppriment les étapes qui ne sont pas essentielles et en utilisant les appareils modernes ; Four micro-ondes, Mixer etc …
  • Les ingrédients sont uniquement les produits français et les condiments japonais basiques qu’on trouve facilement en France.
  • Les petits détails (la quantité d’ingrédient qui varie selon la taille, la façon de couper les légumes, le temps de cuisson etc) sont indicatifs et laissés à l’initiative de chacun.
    Par contre, les quantités de condiments japonais sont précises. Il vaut mieux les respecter  au début. Vous pouvez ensuite les modifier selon votre goût ; plus salé, moins sucré etc .. 
  • Il n’y a pas de technique compliquée.
  • Par notre régime alimentaire sans viande, nos recettes sont plutôt de protéines de la mer et végétales.

 

Différentes catégories de recherches selon votre motivation

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Entrée, Plat, Dessert, Apéritif, Sauces

  • Chercher des recettes japonaises de base

            Recettes japonaise de base

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            Recettes de chef et producteur

Recettes simples des chefs et producteurs qu’Hiroko a présenté dans la rubrique « Chefs et producteurs »

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 végétarienne, sans gluten, sans lactose

Par nature de la cuisine japonaise, il y a pas mal de recettes naturellement adaptées au régime alimentaire : végétarien, sans gluten et sans lactose

  • Chercher des recettes par une catégorie des produits frais

Légumes, Poisson, Viande, Oeuf, Tofu, Pâtes, Nouilles, Riz

  • Chercher des recettes par un ou des condiment(s) japonais que vous disposez

Sauce de soja, Vinaigre de riz, Wasabi, Miso, Katsuobushi, Huile de sésame, Mirin, Wakamé, Saké, Nori, Dashi 

Tous les condiment utilisés dans la recette, il y a toujours un lien  avec une page d’explication

  • Chercher des recettes par nombre des condiments japonais à utiliser

Recettes d’un condiment japonais
Recettes de deux condiments japonais
Recettes de trois condiments japonais de plus
Recettes japonais sans condiments japonais

 

Matériels de cuisine pratiques à avoir

  • Rice Cooker:

C’est quand même très pratique d’avoir un rice cooker.
Un modèle de base pas cher suffit pour cuire toutes sortes de riz et aussi les céréales.

  • Cuillères doseurs:

Dans la cuisine japonaise, on utilise  les deux sortes de cuillères  pour doser les condiments :

« Grande»  (15 ml) = une cuillère à soupe
«Petite» (5 ml) = une cuillère à café.

Pour mesurer exactement différentes sortes de condiments, c’est pratique d’avoir ces deux cuillères doseurs. On les trouve facilement  au supermarché ou par internet.

  • Baguettes de cuisine

Au Japon, on utilise souvent les baguettes longues dédiées à la cuisine ou aux services. Elles sont plus précises pour manier les aliments notamment pour la friture. Il faut un peu d’entrainement au début.
Quand on s’habitue à les utiliser, on ne peut plus s’en passer.