Portrait de

Chefs & Producteurs

« Chefs et producteurs de cuisine japonaise » est une série d’articles postées par Hiroko sur les chefs, producteurs et aussi artisans et commerçants traditionnels… autour de la cuisine japonaise : Portraits des personnalités riches et compétentes, complétés par les recettes qu’ils nous ont offertes !
Makurazaki France Katsuobushi

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Copeaux d’Umami made in Bretagne «Makurazaki France Katsuobushi»  est un fabricant  de Katsuobushi japonais implanté à Concarneau en...

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Hirose Abe

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Créateur de SushiChef à domicile, Hirose Abe  (Paris) Hirose Abe est un jeune chef à domicile du Sushi en vogue à Paris. Il est...

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La Maison du Mochi

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Mathilda MOTTE, Fondatrice de la Maison du Mochi Crédit photo : nicolas_lobbastel Mochi chic et moderne, créé par une styliste culinaire «...

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Ippodo Tea Kyoto

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L’art du thé compatible avec la vie moderne Ippodo Tea Kyoto «Ippodo Tea Kyoto», prestigieuse marque du thé vert de Kyoto fondée en 1717, signifie...

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Tempura KUROKAWA

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Tempura KUROKAWA (Tsukiji, Tokyo) Takeshi KurokawaChef et Propriétaire de Tempura Kurokawa «Tempura KUROKAWA» est un restaurant de 13 places, qui...

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Le 116 Pages Paris

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"Izakaya* sympa du chef japonais étoilé" Ryuji TESHIMA, Propriétaire et Chef du restaurant «PAGES» (une étoile Michelin) et "le 116 Pages" Ryuji...

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Kodawari Ramen

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Ramen de terroir en version Paris Kodawari Ramen est un restaurant de "Ramen" très populaire à Paris. "Ramen" est un bol de nouilles chinoises. Il a...

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Yoromiso

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Excellent Miso made in France ! YOROMISO est un fabricant français de « Miso » artisanal bio fabriquéselon la tradition japonaise. Les...

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Le Concert de Cuisine Paris

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Naoto MASUMOTO(Chef et Propriétaire du restaurant le Concert de cuisine Paris) La cuisine française avec un goût Japonais «Le Concert de...

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