Chefs et producteurs de cuisine japonaise

« Chefs et producteurs de cuisine japonaise » est une série d’articles postées par Hiroko sur les chefs, producteurs et aussi artisans et commerçants traditionnels… autour de la  cuisine japonaise : Portraits des personnalités riches et compétentes, complétés par les recettes qu’ils nous ont offertes !


Makurazaki France Katsuobushi

Copeaux de Katsuobushi-MFK

Copeaux d’Umami made in Bretagne
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Hirose Abe (Paris)

Hirosé HABE - Chefs et producteurs de cuisine japonaise

Créateur de Sushi  – Chef à domicile
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la Maison du Mochi  (Paris)

la maison du Mochi - Chefs et producteurs de cuisine japonaise

Mochi chic et moderne
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Ippodo tea (Kyoto)

Ippodo Kyoto

L’art du thé compatible avec la vie moderne
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Tempura Kurokawa  (Tsukiji/Tokyo)

Tempura Kurokawa - Chefs et producteurs de cuisine japonaise

Une adresse confidentielle des vrais gourmets de Tokyo
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Restaurant « le 116 Pages » Paris

ryuji-teshima-chef-restaurant-pages-genkicooking

« Izakaya* sympa du chef japonais étoilé »
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Kodawari Ramen (Paris)

Kodawari Ramen

Ramen de terroir en version Paris
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YOROMISO

YOROMISO - Chefs et producteurs de cuisine japonaise

Excellent Miso made in France !
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le Concert de Cuisine (Paris)

le Concert de Cuisine - Chefs et producteurs de cuisine japonaise

La cuisine française avec un goût Japonais
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