Nous sommes heureux de présenter notre deuxième livre, La cuisine japonaise du Zen (First Éditions), sortie le 27 novembre 2025.

Cet ouvrage explore un thème encore peu connu en France : le lien profond entre la cuisine japonaise et la philosophie zen, véritable racine de la cuisine japonaise contemporaine, qu’elle soit gastronomique ou familiale.
L’introduction replace cette relation dans l’histoire culinaire du Japon et clarifie la définition du terme shōjin ryōri.

Nous vous invitons ensuite à un voyage à travers 14 reportages exclusifs au Japon :

– la rencontre avec le tenzo du monastère d’Eiheiji, figure emblématique de la cuisine zen ;
– quatre chefs renommés qui interprètent cette philosophie ;
– cinq producteurs d’ingrédients essentiels ;
– ainsi qu’une immersion dans l’univers du thé, intimement lié à la tradition zen.
Le livre se conclut par la découverte du charmant temple Shisendō à Kyoto, qui incarne l’âme et la beauté du zen.

La seconde partie du livre propose plus de 110 recettes japonaises, simples et accessibles, à cuisiner dans l’esprit zen : plaisir, joie et bien-être intérieur.

Nous espérons transmettre l’enthousiasme et la profondeur que nous avons ressentis lors de ce voyage.

Bonne découverte.
Gasshō.

Hiroko et Francis

admin8314