« Chirashi de saumon fumé et avocat » est une recette de plat japonais
à réaliser avec deux condiments japonais (Sauce de soja, Vinaigre de riz) adaptée aux régimes sans gluten (avec la sauce de soja sans gluten « Tamari ») et sans lactose
Ingrédients pour 2 personnes :
- Saumon fumé 3 – 4 tranches selon la taille
- Avocat
- Riz japonais cuit deux portions
- Nori
Pour la sauce (un mélange de ) :
- Huile d’olive 2 GC*
- Vinaigre de riz 2 PC**
- Jus de citron 2 PC**
- Sauce de soja 2 PC**
- Sucre 1 – 2 PC** selon le goût
- Graines de sésame blanc 2 PC**
- Sel et poivre un peu
*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une grande cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café
Préparation :
- Couper les tranches de saumon fumé et l’avocat en bouchées
- Préparer la sauce
- Mélanger 1) et 2)
- Mettre du riz cuit dans un plat, Poser délicatement 3) dessus
- Couper Nori en petites lamelles fines au dessus de chaque plat pour qu’ils tombent naturellement (Esthétique japonaise !)
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste.
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