Chirashi de saumon fumé et avocat

Chirashi de saumon fumé et avocat

« Chirashi de saumon fumé et avocat » est une recette de plat japonais
à réaliser avec deux condiments japonais (Sauce de soja, Vinaigre de riz) adaptée aux régimes sans gluten (avec la sauce de soja sans gluten « Tamari ») et sans lactose

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Saumon fumé 3 – 4 tranches selon la taille
  • Avocat
  • Riz japonais cuit deux portions
  • Nori

Pour la sauce (un mélange de ) :

  • Huile d’olive 2 GC*
  • Vinaigre de riz 2 PC**
  • Jus de citron 2 PC**
  • Sauce de soja 2 PC**
  • Sucre 1 – 2 PC** selon le goût
  • Graines de sésame blanc 2 PC**
  • Sel et poivre un peu

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une grande cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

  1. Couper les tranches de saumon fumé et l’avocat en bouchées
  2. Préparer la sauce
  3. Mélanger 1) et 2)
  4. Mettre du riz cuit dans un plat, Poser délicatement 3) dessus
  5. Couper Nori en petites lamelles fines au dessus de chaque plat pour qu’ils tombent naturellement (Esthétique japonaise !)

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste.

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