Shiitaké au fromage fondu est une recette de fusion franco-japonaise au triple Umami ; Shiitaké (un champignon d’origine asiatique, cultivé dans le monde entier y compris en France), Sauce de soja, Fromage

Ingrédients : 

• Shiitakés     
• Sauce de Soja
• Fromage cuit (Conté, Emmental, Cheddar,,)
• Un peu Persil ciselé

Temps

10 – 20 minutes

Préparation :

1. Enlever les tiges des shiitakés
2. Verser un peu de sauce de Soja sur le côté dessous des shiitakés
3. Poser le fromage coupé fin dessus
4. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le champignon soit cuit, de 5 à 10 minutes selon la taille.
5. Servir sur une assiette et y saupoudrer le persil ciselé

Notes

• Vous pouvez trouver des shiitakés (un champignon d’origine asiatique)  dans une épicerie asiatique ou un magasin des légumes.
• J’ai saupoudré « Aonori » (Algue en petites paillettes séché) à la place du persil ciselé

          Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.