Magret de canard Italo-Japonais, une recette de magret de canard poêlé avec vinaigre Balsamique et sauce de soja. Une des façons de cuisiner le canard à la japonaise.      

Ingrédients indicatifs pour deux personnes

• Magret de canard
• Huile d’olive
• Ail    2 gousses
• Sel et poivre

Pour la sauce (un mélange de ) :

• Vinaigre balsamique  3 GC
• Sauce de soja             2 GC

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps 

20 minutes

Préparation 

1. Mettre sel et poivre sur vos magrets. Quadriller la peau avec un couteau.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les gousses d’ail coupé en quelques morceaux. Quand l’huile est parfumée d’ail, cuire les magrets côté peau en dessous et bien dorer, Cuire l’autre côté. Baisser le feu et continuer à cuire avec un couvercle
3. Enlever le couvercle, verser la sauce et sauter rapidement.
4. Servir avec la garniture de votre choix.

Note :

Un beau filet blanc de poulet peut remplacer le canard.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.