Hambaagu (Steak haché à la japonaise) est un des plats nationaux japonais. Tout le monde le fait à la maison. Découvrez un steak haché à la japonaise moelleux et doux. Une recette de Michiko (ma sœur d’Hiroko). Grâce à elle, on peut poster des recettes de viande. Merci !

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• Viande haché de bœuf et porc (2/3 – 1/3)   200 – 300g
• Oignon           ½ – 1 selon la taille
• Quelques champignons   (facultatif)
• Chapelure      20 g
• Un œuf
• Sel et poivre

Temps :

20 minutes

Préparation :

1. Hacher l’oignon et le champignon (facultatif)
2. Mettre la viande haché et 1) dans un saladier et assaisonner avec sel et poivre
3. Ajouter la chapelure et un œuf et bien pétrir, Moduler la pate en forme de steak haché.
4. Dorer les deux côtés de steak haché dans une poêle et laisser cuire l’intérieur avec un couvercle

Notes

• Avec la viande hachée de porc, on peut faire un steak haché plus moelleux et fondant.

• Au Japon, on met souvent des légumes crus et cuits pour équilibrer le plat de viande et aussi le décorer (la photo).

Michiko

La sœur d’Hiroko, habitant à Tokyo, Gourmande et bonne cuisinière. J’admire sa façon de cuisiner vite, sans peser ni mesurer avec les restes du frigidaire. Un vrai talent !