Hiyashi Chuka classique

 Hiyashi Chuka classique
Hiyashi Chuka classique

Hiyashi Chuka classique est un plat fusion chinois-japonais très populaire au japon en été.  J’ai reconstitué, à peu près, un souvenir du goût de sauce de « Hiyashi Chuka» (plat chinois froid) de restaurant de Tokyo que j’ai fréquenté pour déjeuner avec les collègues du bureau à l’époque.

Ingrédients indicatifs  pour deux personnes

  • Deux portions de Ramen
  • Tomate
  • Concombre
  • Deux œufs
  • Feuilles de Shiso (facultatif)

Pour la sauce

*GC : : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

  1. Préparer une omelette nature fine et la couper en longueur
  2. Cuire le Ramen selon l’indication affiché sur l’emballage. Quand c’est cuit, verser dans une passoire et rincer sous le robinet abondamment avec l’eau froide en remuant le Ramen. Egoutter.
  3. Préparer une sauce en mélangeant bien les ingrédients.
  4. Vous mettez la garniture choisie sur Ramen cuit et froid et verser la sauce

Notes :

  •  Vous pouvez mettre ce que vous voulez sur Ramen froid, comme une salade composée ; Jambon, Blanc de poulet, Crevettes cuites, Surimi, Maïs cuits, Wakamé, carotte, poivron etc …
  • Vous pouvez trouver les nouilles Ramen dans une épicerie asiatique, sinon dans un magasin Bio. La  recette de photo est avec Ramen noir Bio sans gluten.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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