Onigiri à l’italienne, Recette d’origine italienne « Arancini »,Facile à réaliser avec le reste du riz collant cuit

Ingrédients indicatifs pour 4 – 5 Onigiris

• 3 bols de Riz cuit     
• ½ Oignon
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Ketchup   3 GC
• Fromage cuit (facultatif)

Pour paner :
(la base de quantité)

• Farine                       ½ verre de 200 ml
• Un oeuf battu               
• Chapelure (Panko)  1 verre de 200 ml

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps : 

30 minutes

Préparation :

1. Hacher l’oignon et sauter avec l’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajouter le riz cuit, Ketchup, sel et poivre, Continuer à sauter en mélangeant le tout, Laisser refroidir.
3. Moduler le riz sauté et refroidi 2) en petites balles.
4. Préparer une assiette plate avec la farine, une assiette creuse avec l’œuf battu et une assiette plate avec la chapelure (Panko). Couvrir les balles de riz, d’une façon uniforme, de la farine, ensuite de    l’œuf battu et de la chapelure en appuyant bien.
5. Mettre l’huile, au fond de la casserole ou de la poêle, de la quantité nécessaire pour juste couvrir les balles. Chauffer l’huile. Laisser tomber quelques miettes de chapelure. Quand c’est frit, l’huile est prête.
6. Glisser délicatement. Laisser frire en tournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Note :

Vous pouvez mettre dedans un morceau de fromage cuit.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.