Omelette au Nori est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois ondiments japonais utilisés ( Nori, Sauce de soja, Huile de sésame), adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » ( la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• ¼ du petit chou bio
• 1 poireau (facultatif)
• 4 Œufs
• 1 grande feuille et demie de Nori cassée en morceaux
• 1 gousse d’ail râpée ou coupée en petits morceaux
• Huile de sésame
• Sauce de soja 1 GC*

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe  

Préparation :

1. Couper le chou et le poireau en petits morceaux.
2. Chauffer la poêle, ensuite mettre l’huile de sésame et l’ail râpée ou coupée en petits morceaux. Quand l’huile est chaude, mettre le chou et le poireau et les cuire en remuant.
3. Quand les légumes deviennent mous, ajouter le NORI cassé et la sauce de soja et les sauter en remuant.
4. Verser les œufs battus. Arrêter le feu quand les œufs sont légèrement cuits.

Notes:

• L’huile de sésame est assez forte. C’est bien de mélanger avec une autre sorte huile végétale.
• On peut ajouter du poivron rouge émincé pour colorer
• Vous pouvez utiliser de Nori en paillettes

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.