Hiyayakko (Tofu frais au gingembre et Katsuobushi), est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec deux condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Katsuobushi), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Ingrédients indicatifs pour deux personnes :

• 1 Tofu (solide ou soyeux)
• 1 petit morceau de Gingembre frais
• un peu de « Katsuobushi » (les miettes de la bonite séchée)
• Sauce de soja

Préparation :

1. Râper du gingembre frais
2. Couper un tofu en deux, et mettre sur une assiette
3. Poser un peu de gingembre râpé dessus, saupoudrer des miettes de « Katsuobushi », et verser la sauce de soja dessus

Notes :

• Vous pouvez trouver de bon Tofu dans un magasin bio.
• Pour démouler, percer le fond de l’emballage plastique.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.