Tofu Teriyaki est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais utilisé (Sauce de soja, Mirin, Saké), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) sans lactose.

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• 1 morceau de Tofu (solide)
• Farine
• Huile végétale (de colza par exemple)

pour la sauce (1 mélange de) :

• Sauce de Soja 2 GC*
• Mirin 2 GC
• Saké 2 GC

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe  

Préparation

1. Sortir le Tofu du sachet, bien essuyer et couper en tranche selon votre goût.
2. Saupoudrer les tranches de Tofu de farine.
3. Mettre un peu d’huile, bien chauffer et dorer des deux côtés.
4. Enlever l’huile restante avec un sopalin.
5. Verser la sauce et laisser diminuer jusqu’à ce que ce soit épaisse.
6. Mettre les tranches de Tofu sur un plat et verser la sauce dessus.

Notes :

• Vous pouvez utiliser le poulet à la place de Tofu.
• La photo est une version sur un lit du riz blanc couvert du Nori coupé en petits morceaux. J’ai utilisé le reste du riz chauffé au four micro-onde. Vous pouvez aussi utiliser les légumes verts cuis à la vapeur comme garniture.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique    

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.