Saumon sauté à la sauce Miso sucré-salé avec chou et champignon. Une des recettes de saumon,  le poisson le plus courant en France. Une idée de recette pour varier votre plat de saumon.

Ingrédients pour deux personnes

• Un pavé de saumon
• Chou
• Champignons
• Sel et poivre
• Fécule de pomme de terre
• Huile végétale ou beurre pour la cuisson

Pour la sauce (un mélange de )

• Miso                      1GC
• Saké                     2GC
• Sauce de soja     1GC
• Sucre                  1PC

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
*PC : une grande cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps :

20 minutes hors temps de marinage.

Préparation :

1. Enlever la peau du pavé du saumon, Couper en quelques morceaux. Saupoudrer de sel et poivre. Enrober de fécule de pomme de terre
2. Couper le chou et les champignons en bouchées
3. Sauter le saumon à feu moyen avec l’huile végétale ou le beurre
4. Quand ils deviennent dorés et croustillants, ajouter le chou et les champignons. Continuer à sauter rapidement pour que le chou ne devienne par trop mou.
5. Verser la sauce et mélanger le tout

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.