Salade de pomme de terre aux olives noires, « Poté Sala » un des plats nationaux japonais en version olives noirs. Le vinaigre de riz rend le goût plus léger. Adapté pour l’entrée ou l’apéro de l’été !

Ingrédients  pour 4 personnes

• 4 pommes de terre          400 g
• ½ oignon rouge
• 20 olives noires dénoyautées
• Herbes aromatiques (Persil, Cerfeuil, Ciboulette etc …)

Pour la sauce (un mélange de )

• Mayonnaise        3 GC*
• Vinaigre de riz    3 GC*  
• Poivre

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe

Temps :

30 minutes

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
2. Emincer l’oignon rouge, masser avec un peu de sel, passer à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
3. Couper les olives noires en rondelles.
4. Enlever la peau des pommes de terre et hacher en gros morceaux pendant qu’elles sont chaudes.
5. Ajouter l’oignon rouge, les olives noires et mélanger.
6. Quand la pomme de terre hachée devient tiède, ajouter la sauce et mélanger le tout.
7. Servir avec un peu d’herbes aromatiques.

 Vaisselle créé par Francis BOUQUILLON, créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.