Donburi de Tofu Teriyaki au gingembre est une recette de plat japonais à réaliser avec quatre condiments japonais (Sauce de soja, Mirin, Saké, Nori)m adaptée aux régimes végétarienne, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• Tofu (solide) pour 2 personnes
• Riz blanc cuit  pour 2 personnes
• Fécule de pomme de terre     
• Huile végétale (de colza par exemple)  
• une feuille de Nori

Pour la sauce (un mélange de ) :

• Sauce de Soja              3 GC
• Mirin                            3 GC
• Saké                             3 GC
• Gingembre râpé          1 – 2 GC selon votre goût

(GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe )

1. Sortir le Tofu du sachet, bien essuyer et couper en tranche selon votre goût.
2. Saupoudrer les tranches de Tofu de fécule de pomme de terre
3. Mettre un peu d’huile, bien chauffer et dorer des deux côtés.
4. Enlever l’huile restante avec un sopalin.
5. Verser le mélange et tourner de temps en temps en laissant diminuer jusqu’à ce que ce soit épaisse.
6. Mettre de feuilles de Nori sur le riz blanc et  disposer es tranches de Tofu, verser la sauce restante sur le Tofu

Note :

Vous pouvez remplacer Tofu par le poulet

 Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.