Takikomi Gohan est un riz blanc cuit avec une sauce d’assaisonnement et différents ingrédients (légumes, viandes, fruits de mer ,,,) ensemble. C’est très pratique pour un plat complet ou une garniture. Il existe plusieurs recettes selon les ingrédients ajoutés. Voici une version avec gingembre et légumes .

Ingrédients indicatifs pour 4 personnes

• Riz japonais :   2 verres
• Carottes :    2 – 3 selon la taille
• Quelques champignons
• Un morceau de gingembre 
• Un demi sachet de Dashi
• Eau : un peu moins de 2 verres et demie

Pour la sauce (1 mélange de) :

• Sauce de Soja    2 GC
• Saké                 2 GC

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Couper les carottes et le gingembre en julienne, les champignons en quatre ou six
2. Préparer le riz blanc (voir la recette)
3. Avant de cuire, mélanger la sauce et Dashi avec le riz lavé et trempé, poser les ingrédients dessus, Cuire l’ensemble
4. Quand le riz est cuit, mélanger le tout et servir.

Notes :

• Vous pouvez utiliser d’autres légumes solides (Poivrons, Céleri,,), ajouter les fruit de mer (Crevettes, Encornets, Coquilles St Jacques etc,,,) ou la viande (Poulet, Porc, Bœuf,,,) .
• Ajuster la quantité d’assaisonnement selon votre goût
• C’est plus facile à faire avec un Rice Cooker.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.