Aubergine marinée à la sauce citronnée

Aubergine marinée à la sauce citronnée

Aubergine marinée à la sauce citronnée est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec deux condiments japonais ( Sauce de soja, Vinaigre de riz) , adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette d’Aubergine marinée à la sauce citronnée

Ingrédients indicatifs pour 2 personne :

  • Aubergine (2 – 3 selon la taille)
  • Quelques petites tomates
  • Huile d’olive

pour la sauce (un mélange de) :

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

  1. Couper l’aubergine en rondelle ou longueur, les laisser dans un bol d’eau pendant une dizaine de minutes pour enlever l’amertume.
  2. Préparer le mélange
  3. Chauffer la poêle, verser l’huile d’olive. Quand l’huile devient chaude, bien griller l’aubergine
  4. Quand l’aubergine est bien dorée, mettre au fur à mesure dans la sauce.
  5. Mélanger l’ensemble et laisser refroidir.
  6. Ajouter quelques tomates cerises et servir.

Notes :

Vous pouvez garder dans le frigidaire, c’est très bon à froid !

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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