Boulettes de viande hachée, une recette universelle à la japonaise avec l’ajout de sauce de soja pour le goût caché.

Ingrédients indicatifs  

• Viande hachée  200 g
• ½ Oignon
• ½ Carotte      
• Sel                   1/3 PC*
• Poivre             un peu
• Sauce de soja  1 PC*
• Gingembre râpé      2 PC*
• Saké  un peu (facultatif)

 Pour la friture :

• Chapelure
• Huile végétale

*PC : une petite cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café

Temps :

20 minutes

Préparation :

1. Hacher l’oignon et la carotte finement.
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger le tout à la main jusqu’à devenir pâteux.
3. Etaler une couche de chapelure sur une assiette.
4. Prendre le mélange 2) avec une cuillère à soupe et former une boulette et poser sur 3). Répéter avec le reste.
5. Saupoudrer les boulettes de la chapelure et remodeler en serrant un peu.
6. Mettre l’huile, au fond de casserole ou poêle pour juste couvrir quelques boulettes. Chauffer l’huile. Laisser tomber une pincée de chapelure. Quand ça frit, l’huile est prête.
7. Glisser délicatement 5) et frire quelques minutes, en les laissant nager, jusqu’à devenir doré. Poser sur le sopalin pour enlever l’huile.
8. Servir chaud. Déguster nature ou avec la sauce de soja, Ketchup etc ..

Note :

Vous pouvez réchauffer à la poêle.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.