Cuisine japonaise simple et saine

Escalope de porc sautée au Yuzu Kosho

Escalope de porc sautée au Yuzu Kosho, Tranche fine d’escalope de porc un peu croustillante caramélisée avec la sauce Yuzu Kosho, Une recette simple applicable à d’autres mets.

Escalope de porc sautée au Yuzu Kosho
Escalope de porc sautée au Yuzu Kosho

Ingrédients indicatifs pour deux personnes :

  • Tranches fines d’escalope de porc

Pour la sauce (un mélange de) :

  • Huile d’olive             3 GC*
  • Yuzu Kosho             1.5 – 2 PC** selon votre goût
  • un peu de sel

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
** PC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps :  

10 minutes, hors temps de marinade

Préparation :

  1. Préparer la sauce Yuzu Kosho en ajoutant l’huile d’olive sur Yuzu Kosho petit à petit, comme pour faire la sauce moutarde.
  2. Mariner les escalopes dans la sauce pendant un quart d’heure.
  3. Chauffer une poêle et sautez 1) jusqu’à ce que les deux faces d’escalope soient dorées.
  4. Servir avec la garniture de votre choix

Note :

  • Vous pouvez utiliser cette recette pour la viande blanche (le poulet, le veau etc…), les filets de poisson blanc etc…

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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