Hiyayakko (Tofu frais au gingembre et Katsuobushi)

Hiyayakko, Tofu frais

Hiyayakko (Tofu frais au gingembre et Katsuobushi), est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec deux condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Katsuobushi), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Recette de Hiyayakko, Tofu frais au gingembre et Katsuobushi

Ingrédients indicatifs pour deux personnes :

  • 1 Tofu (solide ou soyeux)
  • 1 petit morceau de Gingembre frais
  • un peu de « Katsuobushi » (les miettes de la bonite séchée)
  • Sauce de soja

Préparation :

  1. Râper du gingembre frais
  2. Couper un tofu en deux, et mettre sur une assiette
  3. Poser un peu de gingembre râpé dessus, saupoudrer des miettes de « Katsuobushi », et verser la sauce de soja dessus

Notes :

  • Vous pouvez trouver de bon Tofu dans un magasin bio.
  • Pour démouler, percer le fond de l’emballage plastique.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique