Navet sauce piquante  est une recette japonaise d’entrée ou d’apéritif à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Sauce de soja,Vinaigre de riz, Huile de sésame), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose.

Recette de Navet sauce piquante

Ingrédients pour deux personnes :

• 3 ou 4  navets  (300 – 400 g)
• Sel

Pour la sauce (un mélange de ) :

• une gousse d’ail râpé   
• Huile de sésame    1 GC*
• Sauce de soja        1 GC*
• Sucre                      1 PC*
• Vinaigre de riz        1 PC*
• Piment sec              ½ 

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
** PC : une petite cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation : 

1. Eplucher les navets et couper en tranches fines
2. Saupoudrer de sel les navets coupés dans un bol. Quand ils sont dégorgés, presser à la main pour faire sortir l’eau.
3. Chauffer la sauce dans une poêle, quand elle est parfumée de l’ail, verser 2) et sautez en mélangeant le tout  jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Dégustez tiède ou froid

Vaisselle créée par  Francis Bouquillon, Céramiste

Note : 

 Vous pouvez utiliser le piment d’Espelete à la place de piment sec.

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.