Oeuf mollet mariné dans une sauce sucré-salé

Oeuf mollet mariné

Oeuf mollet mariné est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec deux condiment japonais (Sauce de soja, Mirin) adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Recette d’Oeuf mollet mariné

Ingrédients indicatifs

  • Trois œufs

Pour la sauce (un mélange de )

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Préparer l’œuf mollet :

  • A l’aide d’une louche, poser délicatement les œufs juste sortis du frigidaire dans l’eau bouillante
  • Laisser cuire à feu doux pendant 7 – 8 minutes
  • Mettre tout de suite dans l’eau froide. Eplucher délicatement

2. Chauffer la sauce dans une casserole à ébullition et arrêter tout de suite. Laisser refroidir
3. Mettre les œufs dans la sauce 2) dans un sac de congélation ou un bol, Bien fermer et laisser mariner dans le frigidaire pendant 2 – 3 heures. Il faut que la sauce couvre bien les œufs.
4. Couper les œufs mollet en deux et servir à votre façon, par exemple sur un lit d’épinard surgelé comme la photo

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique