Oeuf mollet mariné est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec deux condiment japonais (Sauce de soja, Mirin) adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.
Ingrédients indicatifs
- Trois œufs
Pour la sauce (un mélange de )
- Sauce de soja 2 GC· Eau 1.5 GC
- Mirin 1.5 GC
*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
Préparation :
1. Préparer l’œuf mollet :
- A l’aide d’une louche, poser délicatement les œufs juste sortis du frigidaire dans l’eau bouillante
- Laisser cuire à feu doux pendant 7 – 8 minutes
- Mettre tout de suite dans l’eau froide. Eplucher délicatement
2. Chauffer la sauce dans une casserole à ébullition et arrêter tout de suite. Laisser refroidir
3. Mettre les œufs dans la sauce 2) dans un sac de congélation ou un bol, Bien fermer et laisser mariner dans le frigidaire pendant 2 – 3 heures. Il faut que la sauce couvre bien les œufs.
4. Couper les œufs mollet en deux et servir à votre façon, par exemple sur un lit d’épinard surgelé comme la photo
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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