Pomme de terre laquée au Miso

Pomme de terre laquée au Miso

Pomme de terre laquée au Miso est une Recette de plat ou garniture japonais à réaliser avec deux condiments japonais; Miso, Mirin, adaptée aux régimes végétarienne, sans gluten et sans lactose

Recette de Pomme de terre laquée au Miso

Ingrédients  pour deux personnes :

  • Pommes de terre    300g
  • Huile végétale 
  • Ciboulette (facultatif)

Pour la sauce (un mélange de) :

  • Miso    2 GC*
  • Mirin    1 GC*
  • Sucre  1 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
** PC : une petite cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

  1. Préparer la sauce
  2. Couper les pommes de terre en deux ou quatre selon la taille et laisser dans l’eau froide pour enlever l’amidon
  3. Cuire 2) au four micro-onde pendant 4 – 5 minutes dans un récipient en Pylex couvert de film transparent.  Verser dans une passoire pour enlever l’eau
  4. Sauter les pommes de terre cuites dans une la poêle avec l’huile végétale jusqu’à  ce qu’elles soient  bien dorées.   Enlever l’huile restante avec un sopalin
  5. Couper le feu, verser la sauce et mélanger le tout.
  6. Servir dans un plat et ajouter un peu de ciboulette pour décorer

Notes :

Avec un filet de poisson ou de poulet, ce sera un plat complet

Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique

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