Radis mariné au vinaigre de riz est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec un seul condiments japonais (Vinaigre du riz), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose

Recette de Radis mariné au vinaigre de riz

Ingrédients indicatifs : pour 4 personnes

• 1 botte du radis
• 1 cuillère à café de sel

pour la sauce (un mélange de) :

• Vinaigre du riz 4 GC*
• Sucre 2 GC*
• Sel un peu

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Laver et éplucher les radis, les couper en deux.
2. Mettre 1) dans un bol et mélanger avec du sel.Laisser quinzaine de minutes
3. Mettre la sauce dans une casserole, le chauffer à feu doux et arrêter tout de suite à l’ébullition et laisser froidir
4. Egoutter 2) et mettre dans la sauce 3), laisser dans un frigidaire.

Notes :

• Vous pouvez les consommer au bout d’une heure, les radis restent croquants.
• Si vous laissez une nuit dans un frigidaire, les radis se décolorent et sont plus mou. Ça dépend du goût de chacun…
• Il faut boire le jus, c’est délicieux et excellent pour la santé.

 Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique  

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.