Salade de navet et wakamé au yuzu kosho, un exemple de salade avec la sauce yuzu kosho, C’est un condiment qui va bien avec le wakamé.

Ingrédients :  

• Un ou deux navets
• Petites tomates
• une cuillère à soupe de Wakamé séché
• Graines de sésame

Pour la sauce

• Yuzu kosho                 1.5 PC**
• Vinaigre de riz           1 GC*
• Huile d’olive                2 GC*
• Sauce de soja            1.5 PC**                        
• Sucre                           ½ PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps : 

15 minutes

Préparation :

1. Mettre Wakamé séché dans l’eau froide quelques minutes, verser dans une passoire, bien laver à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
2. Couper le navet en bandes fines.
3. Ajouter l’huile d’olive, petit à petit, en fouettant dans le mélange de sauce (sans l’huile d’olive bien sûr)
4. Mélanger le navet, les petites tomates, le wakamé hydraté.
5. Servir dans un plat et verser la sauce.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.