Salade de vermicelles de riz est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Vinaigre de riz, Huile de sésame), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose.

Recette de Salade de vermicelles de riz

Ingrédients indicatifs  : pour 4 personnes

• Vermicelles de riz     environ 60 g
• une carotte
• un petit concombre
• un demi poivron
• Graines de sésame         1 GC*
• Sésame moulu                1 GC*
• Huile de sésame              1 GC*

pour la sauce (un mélange de ) :

• Eau                             200 ml
• Sauce de soja             2 GC*
• Vinaigre de riz            2 GC*
• Sucre                           1 GC*

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Mettre les vermicelles coupés en deux ou trois selon la taille dans un récipient Pylex
2. Ajouter la sauce, couvrir avec un film transparent et cuire au four micro-onde pendant 5 minutes
3. Enlever le film, mélanger et attendre quelques minutes jusqu’à ce que les vermicelles absorbent la liquide.
4. Ajouter l’huile de sésame, les graines de sésame grillées et de sésame moulue. Mélanger le tout.
5. Servir tiède ou froid

 Notes  :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes solides, céleri par exemple et aussi des morceaux de jambon blanc coupée en longueur ou des crevettes cuites.

Vaisselle crée par Francis BOUQUILLON, créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.