Crevettes sautées à la sauce Ankaké

Crevettes sautées à la sauce Anaké

Crevettes sautées à la sauce Ankaké est une recette de plat japonais, à réaliser avec deux condiments japonais (Sauce de soja, Huile de sésame), adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Recettes de Crevettes sautées à la sauce Ankaké

Ingrédients : pour deux personnes :

  • Légumes à sauter (Oignon, Poivron, Carottes, Céleri etc ..)
  • Gingembre
  • Crevettes fraiches ou surgelées (bio)
  • Huile de sésame
  • Riz cuit

pour la sauce (1 mélange de) :

  • Eau 200ml
  • Sauce de soja 1 GC
  • Sucre 1 PC
  • Sel et poivre un peu
  • Fécule de pomme de terre 1 GC
  • un peu d’épice japonais

Préparation :

  1. Couper la quantité de légumes de votre choix et le gingembre en petits morceaux
  2. Bien mélanger les ingrédients de la sauce
  3. Chauffer la poêle et mettre l’huile de sésame. Quand elle est chaude, sauter les légumes avec les crevettes. Mettre un couvercle et laisser cuire à l’étouffer pendant 3 – 4 minutes à feu moyen
  4. Ajouter la sauce et mélanger le tout jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et visqueuse
  5. Verser sur un lit de riz blanc chaud. Déguster tout de suite

Pour savoir plus :

  • Qu’est ce que c’est « Ankake» ?

« Ankaké » signifie les plats avec une sauce épaissie de fécule de pomme de terre, une sauce compacte et un peu gluante. On peut faire « Ankaké » avec les plats sautés (légumes, viande, fruits de mer …) Le «Porc à l’aigre doux » chinois est une sorte de plats « Anakaké ».  

  • Variantes ?

Vous pouvez ajouter de la viande, des fruits de mer, du Tofu etc… aux légumes. Pour cette recette, j’ai choisi de la sauce japonaise. Mais vous pouvez le faire aussi avec les épices indiennes, le bouillon occidental ou tout simplement le sel et le poivre etc .. C’est à vous d’inventer votre sauce Ankaké !   A la place du riz, vous pouvez utiliser les nouilles (Ramen), les pommes de terre, le potimarron etc …  

  • Où peut-on acheter la fécule de pomme de terre ?

Dans n’importe quel supermarché. J’achète un produit bio. Ce n’est pas beaucoup plus cher  

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique