Saumon en papillote au Miso est une recette de plat japonais, à réaliser avec
trois condiments japonais (Miso, Mirin, Sauce de soja), adaptée aux régimes
sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Saumon en papillote au Miso

Ingrédients : pour deux personnes

• un pavé de saumon
• Chou blanc
• Champignon
• Beurre

Sauce (1 mélange de) :

• Miso 2 GC*
• Mirin 2 GC*
• Sauce de soja 2 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe**PC : une grande cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Couper un pavé de saumon en deux, saupoudrer du sel
2. Couper le chou en julienne et le champignon en lamelles
3. Sur un papier de cuisson, étaler le chou et le champignon coupés et poser le morceau de saumon dessus.
4. Verser le mélange de sauce et mettre un peu de beurre
5. Fermer la papillote comme un bonbon et cuire au four micro-ondes pendant 4 minutes (pour deux papillotes)

Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.