Spaghetti vongole au wakamé est une recette de plat japonais, réalisable avec trois condiments japonais (Sauce de soja, Wakamé, Huile de sésame), adapté au régime sans lactose.

Recette de Spaghetti Vongole aux Wakamé

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• Palourdes ou coques 300g
• Spaghettis 100g/personne en moyen
• « Wakamé » séché 3 g
• 1 gousse d’ail
• Sauce de soja un peu
• Huile de sésame

Préparation :

1. Dégorger les palourdes ou les coques.
2. Mettre « Wakamé » séché dans l’eau froide en quelques minutes, pour réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau, et égoutter en pressant dans la main.
3. ​Cuire les spaghettis « al dente ».
4. ​Chauffer la poêle, ensuite mettre de l’huile de sésame et l’ail émincé.Quand l’ail est légèrement coloré, verser les palourdes et fermer avec une couvercle. Quand les palourdes sont ouvertes, ajouter « Wakamé » réhydraté et un peu de sauce de soja selon votre goût.
5. Ajouter les spaghettis cuits et égouttés et mélanger le tout.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.