Tortilla au miso, une omelette au miso inspirée de Tortilla, un plat de fusion hispano-japonaise.

Ingrédients indicatifs  

• 4 œufs
• 2 – 3 pommes de terre selon la taille
• ½ oignon1-2 gousses d’ail
• Quelques champignonsune  
• c.à.s Miso 
• Poivre
• Huile végétale

Temps :

10 minutes

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre à votre façon, à l’eau, à la vapeur ou au four aux micro-ondes avec un film adapté. Couper en lamelles ou en morceaux. Laisser refroidir.
2. Couper l’ail en petits morceaux, émincer l’oignon, couper les champignons en lamelles. Cuire le tout à l’huile chaude dans une poêle. Laisser refroidir
3. Battre les œufs avec le miso pour qu’il soit bien incorporé. Ajouter quelques tours de poivre.
4. Mettre 1 et 2 dans 3 et bien mélanger.
5. Chauffer l’huile dans une poêle, verser 4 et cuire quelques minutes à feu doux avec un couvercle.  Retourner l’omelette à l’aide d’une autre poêle et continuer à cuire 2 – 3 minutes à feu doux.  Servir.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.