Udon à la sauce Goma Miso, Une recette d’Udon version moderne et familiale ; simple, rapide et bon.

Ingrédients indicatifs pour une personne

• Udon  sec pour deux personnes
• Mais en conserve  60 g
• Nori
• Herbe aromatique (Shiso, Ciboulette…)

pour la sauce (un mélange de)

• Miso                     1 GC*
• Sauce de soja      2 PC**
• Sucre                   1 PC*
• Sésame moulu      4 GC*
• Beurre                 un peu
• Ail râpé                un peu

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Temps :

20 minutes

Préparation :

1. Cuire Udon comme indiqué sur l’emballage, Quand il est cuit, passer à l’eau froide pour enlever l’amidon, Egoutter.
2. Mettre la sauce et les maïs dans un bol, Cuire au four au micro-onde pendant une minute, mélanger.
3. Mélanger 2) avec Udon cuit et égoutté.
4. A la fin, ajouter la ciboulette et le nori.

Notes :

• On trouve Udon et le sésame moulu dans une épicerie japonaise.
• A propos d’Udon :
  C’est une sorte de nouille faite avec de la farine tendre de blé. C’est une des nouilles les plus utilisées au Japon avec Soba, une nouille de Sarasin. Udon a une consistance plus molle et élastique que celle de pâtes italiennes. Cela se mange avec le bouillon chaud, froid ou sauté. Il y a de nombreux restaurants spécialisés sur le Soba et l’Udon au Japon avec leur bouillon original.

Vaisselle créé par Francis Bouquillon, créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.