Udon à la sauce Goma Miso, Chauffer la sauce au four micro-onde, mélanger avec Udon cuit et ajouter le Topping. C’est fait ! Une recette d’Udon version moderne et familiale ; simple, rapide et bon.
Ingrédients indicatifs pour une personne
- Udon
- Mais en conserve 60 g
- Nori
- Herbe aromatique (Shiso, Ciboulette etc,,,)
pour la sauce (un mélange de)
- Miso ½ GC*
- Sauce de soja 1 PC**
- Sucre 1 PC*
- Sésame moulu 2 – 3 GC*
- Beurre un peu
- Ail râpé un peu
*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café
Temps :
20 minutes
Préparation :
- Cuire Udon comme indiqué sur le paquet, Quand il est cuit, passer à l’eau froide pour enlever l’amidon, Egoutter
- Mettre la sauce et les mais dans un bol, Cuire au four au micro-onde pendant une minute, mélanger
- Mélanger 2) avec Udon cuit et égoutté
- A la fin, ajouter la ciboulette et le Nori.
Notes :
- Vous pouvez trouver le sésame moulu dans une boutique Bio, sinon moudre les graines de sésame au moulin à café
- A propos d’Udon :
C’est une sorte de nouille faite avec de la farine tendre de blé. C’est une des nouilles les plus utilisées au Japon avec Soba, une nouille de Sarasin. Udon a une consistance plus molle et élastique que celle de pâtes italiennes. Cela se mange avec le bouillon chaud, froid ou sauté. doIl y a de nombreux restaurants spécialisés sur le Soba et l’Udon au Japon avec leur bouillon original. Cette recette est un exemple de la version familiale d’Udon ; simple, rapide et bon !
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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