Cuisine japonaise simple et saine

Udon à la sauce Goma Miso

Udon à la sauce Goma Miso, Chauffer la sauce au four micro-onde, mélanger avec Udon cuit et ajouter le Topping. C’est fait ! Une recette d’Udon version moderne et familiale ; simple, rapide et bon.

Udon à la sauce Goma Miso
Udon à la sauce Goma Miso

Ingrédients indicatifs pour une personne

  • Udon  
  • Mais en conserve  60 g
  • Nori
  • Herbe aromatique (Shiso, Ciboulette etc,,,)

pour la sauce (un mélange de)

  • Miso                     ½ GC*
  • Sauce de soja      1 PC**
  • Sucre                   1 PC*
  • Sésame moulu      2 – 3 GC*
  • Beurre                 un peu
  • Ail râpé                un peu

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Temps :

20 minutes

Préparation :

  1. Cuire Udon comme indiqué sur le paquet, Quand il est cuit, passer à l’eau froide pour enlever l’amidon, Egoutter
  2. Mettre la sauce et les mais dans un bol, Cuire au four au micro-onde pendant une minute, mélanger
  3. Mélanger 2) avec Udon cuit et égoutté
  4. A la fin, ajouter la ciboulette et le Nori.

Notes :

  • Vous pouvez trouver le sésame moulu dans une boutique Bio, sinon moudre les graines de sésame au moulin à café
  • A propos d’Udon :
    C’est une sorte de nouille faite avec de la farine tendre de blé. C’est une des nouilles les plus utilisées au Japon avec Soba, une nouille de Sarasin. Udon a une consistance plus molle et élastique que celle de pâtes italiennes. Cela se mange avec le bouillon chaud, froid ou sauté. doIl y a de nombreux restaurants spécialisés sur le Soba et l’Udon au Japon avec leur bouillon original. Cette recette est un exemple de la version familiale d’Udon ; simple, rapide et bon !

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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