Donburi à l’omelette, « Tamago don » en japonais. Omelette mi-cuit se mélange bien avec le riz blanc !

Ingrédients indicatifs pour 2 personne 

• Oeufs                                   6       
• Oignon  (blanc ou rouge)       1     
• Riz blanc cuit                          2 bols

Pour la Sauce (1 mélange de) :

• Sauce de soja         30 ml
• Mirin                            50 ml
• Dashi                            70 ml     

Préparation 

1. Battre les œufs.
2. Etaler le riz blanc cuit sur une assiette ou écuelle.
3. Chauffer la sauce dans une poêle, quand elle commence à bouillir, ajouter l’oignon coupé.
4. Quand l’oignon devient transparent, verser l’œuf battu et continuer à cuire un peu.  A demi cuit, arrêter le feu.
5. Poser délicatement cette préparation sur le riz blanc.
6. Couper le Nori en petits morceaux au-dessus du plat pour qu’ils tombent naturellement.

Note

C’est plus joli si vous préparez à l’assiette, un par un comme au Japon

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.