Petites pommes de terre caramélisées, Une nouvelle recette de patate pour votre répertoire ?

Ingrédients indicatifs :

• Une dizaine de petites pommes de terre nouvelles bio
• 1 cuillère de soupe d’huile de sésame
• Graines de sésame

Pour la sauce :

•  300 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja           
• 2 cuillères à soupe de saké                                      
• 2 cuillères à soupe de mirin        

Temps :

30 minutes             

Préparation :

1. Laver les pommes de terre, et les couper en deux sauf les toutes petites. Laisser la peau.
2. Mettre des pommes de terre et le mélange dans une poêle profonde. Poser un papier de cuisson sur les pommes de terre. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
3. Enlever le papier de cuisson, et continuer à cuire jusqu’à l’évaporation de liquide  (Patientez ! c’est un peu long…mais tellement bon)
4. Verser l’huile de sésame et caraméliser en remuant

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.