Carottes sautées aux œufs est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec deux condiments japonais (Huile de sésame, Dashi) en poudre, adapté aux régimes sans gluten et sans lactose.

Ingrédients pour 2 personnes

• Deux carottes
• deux oeufs
• Sel 1/3 PC*
• Huile de sésame 1 GC*
• Dashi en poudre 1/3 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe**PC : une petite cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Eplucher les carottes et couper en bâtonnets fins
2. Battre l’œuf
3. Chauffer l’huile de sésame dans une poêle et sauter les carottes. Quand elles deviennent tendres, ajouter sel et Dashi
4. Faire un tas des carottes au milieu d’une poêle, verser l’œuf battu, attendre quelques secondes et mélanger le tout délicatement.

Notes :

Une idée de recette d’entrée chaude en hiver.Comme les carottes cuites sont sucrées, je mets plus de sel que d’habitude.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.