Aubergine marinée à la sauce Yuzu Kosho adaptée à l’entrée d’été et aussi pour accompagner un poisson blanc et une viande blanche. Yuzu Kosho donne un goût frais et légèrement piquant

Ingrédients indicatifs : pour 2 personne

• Aubergine (1– 2 selon la taille)     
• Huile d’olive   

Pour la sauce (1 mélange de ) :

• Vinaigre du riz 2 GC
• Sauce de Soja  1 GC*
• Sucre   0.5 GC*
• Huile d’olive    1 GC*
• Yuzu Kosho    1 PC*

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps : 

20 minutes

Préparation :

1. Couper l’aubergine en rondelle ou longueur, laisser dans un bol d’eau pendant une dizaine de minutes pour enlever l’amertume.
2. Préparer la sauce
3. Chauffer la poêle, verser l’huile d’olive. Quand l’huile devient chaude, bien griller l’aubergine  à feu moyen
4. Quand l’aubergine est bien dorée, mettre au fur à mesure dans le mélange.
5. Mélanger l’ensemble et laisser refroidir.
6. Servir dans un plat et saupoudrer les ciboulettes en coupant dessus

Notes :

Vous pouvez garder dans le frigidaire, c’est très bon froid !

Vaisselle crée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.