Céleri confit

Céleri confit

Céleri confit est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec quatre condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Mirin, Saké, Huile de sésame), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten si vous utilisez « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Recette de Céleri confit

Ingrédients indicatifs :

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe **PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

  1. Couper le céleri en petit morceaux
  2. Sauter avec l’huile végétale
  3. Quand le céleri devient un peu mou, ajouter Saké et Mirin et continuer à sauter.
  4. Ajouter une tasse d’eau, et laisser cuire jusqu’à ce que le céleri devienne tendre.
  5. Ajouter la sauce de soja et l’huile de sésame, mélanger tout.

Notes :

C’est très bon pour accompagner le poisson blanc, la viande blanche et le riz blanc .. Ça se garde plusieurs jours dans le frigidaire.  

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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