Concombre macéré au gingembre

Concombre macéré au gingembre

Concombre macéré au gingembre est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec un seul condiment japonais (Mirin), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose

Recette de Concombre macéré au gingembre

Ingrédients indicatifs :

  • un petit concombre
  • un petit morceau de gingembre
  • Sel 1 PC
  • Mirin 1 PC

*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

  1. Couper un concombre en bâtonnet
  2. Couper un gingembre en petits morceaux
  3. Mettre 1) dans un sac de congélation, ajouter le sel et bien masser
  4. Ajouter 2) et Mirin et mélanger l’ensemble
  5. Fermer le sac, laisser dans le frigidaire au moins une heure
  6. Servir sans jus de macération

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique