Concombre macéré au gingembre est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec un seul condiment japonais (Mirin), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose
Ingrédients indicatifs :
- un petit concombre
- un petit morceau de gingembre
- Sel 1 PC
- Mirin 1 PC
*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café
Préparation :
- Couper un concombre en bâtonnet
- Couper un gingembre en petits morceaux
- Mettre 1) dans un sac de congélation, ajouter le sel et bien masser
- Ajouter 2) et Mirin et mélanger l’ensemble
- Fermer le sac, laisser dans le frigidaire au moins une heure
- Servir sans jus de macération
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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