Daikon confit sucré-salé. Saveur d’hiver pour se réchauffer !

Ingrédients :

• Daikon  (gros radis blanc)  200-250 g

Pour la sauce (1 mélange de) :

• Eau               100 m
• Sauce de soja      1.5 GC*
• Saké                      1 GC*
• Mirin                 1 GC*
• Huile de sésame      1 GC*

 *GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Temps :

20-30 minutes

Préparation :

1. Éplucher le daikon et couper en lamelles de 1.5 – 2 cm
2. Chauffer le mélange à feu fort et porter à ébullition.
3. Baisser le feu, y mettre le daikon et cuire pendant plusieurs minutes.
4. Si vous pouvez faire pénétrer une pointe de couteau ou une baguette, c’est cuit. Arrêter le feu et laisser pénétrer la sauce.
5. Réchauffer le plat et servir dans un plat.

Notes:

• Vous pouvez trouver le Daikon dans une épicerie asiatique et certains marchands de légumes.  

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.