Donburi à l’omelette : l’omelette japonaise à l’oignon posée sur le riz

Donburi à l’omelette est une recette de plat japonais à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Mirin, Dashi) adaptée aux régime sans gluten avec « Tamari) (la sauce de Soja sans gluten) et sans lactose.

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Recette de Donburi à l’omelette

Ingrédients indicatifs pour 2 personne 

  • Oeufs                                   6       
  • Oignon  (blanc ou rouge)       1     
  • Riz blanc cuit                          2 bols

Pour la Sauce (1 mélange de) :

  • Sauce de soja         30 ml
  • Mirin                            50 ml
  • Dashi                            70 ml     

Préparation 

  1. Battre les œufs,
  2. Etaler le riz blanc cuit sur une assiette ou écuelle
  3. Mettre la sauce dans la poêle, quand elle commence à bouillir, ajouter l’oignon coupé
  4. Quand l’oignon devient transparent, verser l’œuf battu et continuer à cuire un peu.  A demi cuit, arrêter le feu.
  5. Poser délicatement cette préparation sur le riz blanc

Note

C’est plus joli si vous préparez à l’assiette, un par un comme au Japon

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique