Encornet sauté à l’ail est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais ; Sauce de soja, Saké, Dashi (en poudre), adaptée aux
régimes sans gluten avec« Tamari » ( la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette d’Encornet sauté à l’ail

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 ou 3 encornets, suivant taille
• Chou ¼
• deux gousses d’ail
• Beurre
• Huile végétale
• Citron

Pour la sauce (un mélange de ) :

• Saké 1 GC*
• Sauce de soja 1 GC*
• Dashi en poudre (sans additif) 1 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe**PC : une grande cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Vider les encornets, nettoyer et couper en rondelles
2. Couper grossièrement le choux en bouchée et l’ail en quelques morceaux
3. Parfumer l’huile avec l’ail dans une poêle, ajouter le chou
4. Quand le chou devient tendre, ajouter l’encornet et continuer à sauté
5. Verser la sauce et bien mélanger, ajouter un peu de beurre
6. Servir sur l’assiette avec un filet de citron

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.