Fricassée d’encornets au gingembre, Entente parfaite entre le goût d’encornet et le parfum de poireau !

Ingrédients indicatifs :

• 2 encornets
• 2-3 poireaux
• Huile de sésame

pour la sauce (un mélange de) :

• Sauce de Soja 2 GC*
• Mirin 2 GC*
• Gingembre râpé 1 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

1. Préparer les encornets et les couper en anneaux.
2. Couper les poireaux en petits tronçons, et les cuire dans une poêle avec l’huile végétale.
3. Chauffer une autre poêle et verser l’huile de sésame.
4. Quand l’huile est chaude, verser les encornets coupés et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
5. Ajouter les poireaux cuits et verser la sauce, cuire tout en mélangeant à feu moyen/fort. Laisser un peu de jus au fond.

  Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique  

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.