Fricassée d’encornets au gingembre

Fricassée d'encornets au gingembre

Fricassée d’encornets au gingembre est une recette de plat japonais à réaliser avec trois condiments japonais ( Sauce de soja, Mirin, Huile de sésame), adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Fricassée d’encornets au gingembre

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

pour la sauce (un mélange de) :

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe **PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

  1. Préparer les encornets et les couper en anneaux.
  2. Couper les poireaux en petits tronçons, et les cuire dans une poêle avec l’huile végétale.
  3. Chauffer une autre poêle et verser l’huile de sésame.
  4. Quand l’huile est chaude, verser les encornets coupés et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
  5. Ajouter les poireaux cuits et verser la sauce, cuire tout en mélangeant à feu moyen/fort. Laisser un peu de jus au fond.

  Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique