Karaagé de poulet, Nuggets de poulet croustillant japonais. C’est bon, mais un peu addictif !

Ingrédients indicatifs pour deux personnes

• Cuisse de poulet désossée       400 g
  (ou Blanc de poulet)
• Fécule de pomme de terre

Pour la sauce (un mélange de) :

• Sauce de soja                             2 GC
• Saké                                              2 GC
• Huile de sésame                         1 GC
• Un peu de gingembre râpé
• Un peu d’ail râpé
• Sel et poivre

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Temps :

20 minutes hors temps marinade

Préparation :

1. Couper le poulet en bouchées plutôt grosses avec ou sans peau
2. Mettre dans un saladier, ajouter la sauce, mélanger et masser le tout avec les mains, Couvrir avec un film transparent et laisser mariner pendant un quart d’heure.
3. Enlever le jus et saupoudrer de fécule de pomme de terre.
4. Mettre l’huile, au fond de casserole ou poêle pour juste couvrir les morceaux de poulet. Chauffer l’huile. Laisser tomber une pincée de fécule de pomme de terre. Quand ça frit, l’huile est prête.
5. Glisser délicatement 3) et frire quelques minutes, en les laissant nager, jusqu’à devenir doré. Poser sur le sopalin pour enlever l’huile.
6. Déguster nature ou avec le jus de citron, de la mayonnaise

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.