Filets de maquereau à la sauce sésame est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais ( Sauce de soja, Mirin, Saké ), adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » ( la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Filets de maquereau à la sauce sésame

Ingrédients pour 2 personnes :

• Deux filets de maquereau
• Crème de sésame (bio) 2 GC*
• Graines de sésame

pour la sauce (un mélange de) :

• Sauce de Soja 30 ml
• Mirin 30 ml
• Saké 120 ml
• Eau 120 ml

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe  

Préparation :

1. Poser dans une passoire les filets de maquereaux et verser l’eau bouillante salée (petite astuce pour enlever l’odeur), bien essuyer à l’aide de sopalin.
2. Mettre la sauce et la crème de sésame dans une casserole et bien mélanger. Y poser les filets de maquereaux avec la peau dessus.
3. Couvrir avec un papier de cuisson, et cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
4. Enlever le papier de cuisson, et continuer à cuire en versant progressivement le jus de cuisson pendant 5 – 6 minutes
5. Servir chaud, avec un peu de graine de sésame

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.