Navet caramélisé au Yuzu Kosho, Harmonie des saveurs doux et piquant. une recette végétarienne pour une entrée et un apéritif

Ingrédients pour deux personnes

– 2 – 3  navets
– Huile végétale
Pour la sauce (un mélange de ) :
– Saké   1 GC
– Yuzu Kosho***  ½ PC
–  Dashi naturel en poudre  un peu 1/3 PC
–  Eau     100 ml

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
** PC : une petite cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Eplucher les navets et couper en morceaux
2. Griller dans une poêle chaude et huilée jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
3. Ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce que les navets deviennent transparents

Vaisselle créée par  Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.