Oignons fondants « sucré-salé » est une recette d’entrée japonaise à réaliser avec trois condiments japonais (Sauce de soja, Saké, Mirin) adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Ingrédients pour 2 personnes

• Oignon bio 2
• Huile végétale
• Fécule de pomme de terre

pour la sauce (un mélange de):

• Sauce de Soja 2 GC*
• Saké 2 GC*
• Mirin 2 GC*

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Couper les oignons en deux ou quatre selon la taille et les saupoudrer de fécule de pomme de terre
2. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés
3. Ajouter le mélange et bien caraméliser
4. Servir tiède ou froid

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.