Okonomiyaki, une galette japonaise

Okonomiyaki, une galette japonaise

Okonomiyaki signifie Okonomi (ce qu’on aime) et Yaki (cuire). Dans une  pâte basique, on met ce qu’on aime.

Recette d’Okonomiyaki

Ingrédients indicatifs :  pour 2 petites galettes

  • un poireau
  • ¼ de petit choux bio

pour la pâte (1 mélange de) :

  • Farine                  100 g
  • Eau                      100 cc
  • 1 œuf               
  • Dashi (en poudre)  1 cuillère à café

Préparation :

  1. Couper le poireau et le chou en petit morceaux.
  2. Préparer la pâte avec le mélange.
  3. Mettre 1) dans la pâte, et bien mélanger.
  4. Verser une louche de 3) sur la poêle bien chauffée et huilée, ajouter dessus la garniture de choix (tranches fines de viande, fruits de mer etc..) , les miettes de bonite, la poudre du Nori, le fromage râpé et cuire les deux côtés bien dorés.
  5. Servir avec la sauce de votre choix (une sauce japonaise  » Bull Dog » Mayonnaise, Ketchup etc ..).

  Notes  :

  • Vous pouvez mélanger la garniture dans la pâte notamment les fruits de mer.
  • Vous pouvez faire une grande galette à couper en deux ou quatre, ou plusieurs petites galettes pour une personne.
  • Bien huiler la poêle pour que cela n’attache pas.

 Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique